几种传染病的处理原则

　　(一)病毒性肝炎：1。发现急性病毒性肝炎须及时隔离治疗，经积极治疗和休息。在症状消失，肝功能正常，即痊愈后观察一年，无明显体征和临床症状；并同时每隔四个月作肝功能检查一次，连续三次均正常时，方可接触食品工作。

　　2．慢性或迁延型病毒性肝炎，必须调离接触食品工作。如果要恢复接触食品工作，必须参照上项要求经过较长时间的观察。(二)痢疾(包括细菌性痢疾和阿米巴痢疾)：1．急性病人经积极治疗后停药三天，然后作大便培养，隔天一次，连续三次阴性，方可恢复接触食品工作；凡检验期间出现阳性者一律按带菌者处理。2．慢性迁延性病人(病程超过二个月或半年内经常反复发作)要暂时调离接触食品工作，经过彻底治疗和带菌检查，在半年内未再复发者，可以恢复接触食品工作。3．发现带菌者(阿米巴痢疾带包囊体)应暂时调离接触食品工作，进行彻底治疗，停药三天后，隔天培养大便一次，连续三次阴性，可恢复接触食品工作。

　　(三)伤寒(包括副伤寒甲、乙)：1。发病初期隔离治疗，经彻底治疗痊愈停药一周后，每隔一天培养大便一次，连续三次阴性者，两星期后再连续培养大便三次，每次间隔一天，全部阴性时可恢复接触食品工作，并继续观察半年。半年后再验便三次，如发现阳性要调离接触食品工作继续治疗，治疗后按上述要求观察采样，若仍为阳性则作带菌者处理。2。伤寒带菌者不易彻底根治，应调离接触食品工作。

　　(四)活动性肺结核：1．患各型活动性肺结核的一律停止接触食品工作。2．结核病灶已静止稳定或硬结钙化时，可恢复参加接触食品工作。3．已进入静止期但尚须继续治疗观察的结核病患者，尽可能不要安排接触食品工作，或只限于接触生食品，不要接触直接入口食品和熟食品。

　　(五)化脓性渗出性皮肤病：应暂时停止接触食品工作，经治疗痊愈后方得恢复。

　　(六)麻疯：各型麻疯患者一律不得参加接触食品工作。

　　(七)其他可能影响食品卫生的疾病或有待进一步确诊的可疑传染病人，为安全起见也应暂时停止接触食品工作。此外，在对检查发现的传染病人进行处理时，应分别轻重缓急采取调离或暂时不接触食品措施。对停止参加接触食品对象，首先应严格执行不接触熟食、点、冷饮、糖果、饭菜等直接入口食品，因为这类食品食前不再加工，一旦被污染，很难补救。同时，这些对象也不能参加洗涤、消毒食具、食品盛器、工具等工作，以防污染。